Si definisce “agricoltura biologica” un metodo di coltivazione e di allevamento che ammette solo l’impiego di elementi presenti in natura, senza perciò l’utilizzo di sostanze di sintesi chimica (concimi, diserbanti, insetticidi).

L’Azienda Agricola Casalino, per salvaguardare la fertilità naturale del suo terreno utilizza materiale organico e, ricorrendo ad appropriate tecniche agricole, non lo sfrutta in modo intensivo ma altresì rispetta le tempistiche della natura. Questo oltre ad aiutare la terra, favorisce la filiera corta cosicché il prodotto passa dal produttore al consumatore senza intermediazione di terzi.

L’esposizione e la posizione nella rotazione di ogni pianta vengono scelte con cura, in modo da creare le condizioni ottimali di crescita, affinché il risultato sia di maggior gusto e maggiori proprietà nutritive.